ブログはじめさんの料理帖 長芋のクリームシチュー 2022/01/31(月) こんにちは。岳中爽果のパートナーのはじめです。 「お酒のうつわ」展へのパートナーの追加納品にあわせての料理帖「便乗」更新です。 納品を分散されると僕も忙しくなってしまいます。 追加納品、… 続きを読む
ブログはじめさんの料理帖 炒り鷄 2021/12/06(月) こんにちは。岳中爽果のパートナーのはじめです。 趣佳さん年末恒例の「お酒のうつわ」展にあわせての料理帖更新です。 2018年、2019年は実際にお料理を召し上がっていただいたのですが、2… 続きを読む
ブログはじめさんの料理帖 フレッシュトマトのエビチリソース 2021/05/14(金) こんにちは。岳中爽果のパートナーのはじめです。 塩肉じゃがのレシピはいかがでしたか? 外食を楽しむ機会がさらに遠のいてしまったので、オンラインショップでの販売に合わせてもう一品、ちょっと外向きのお料理… 続きを読む
ブログはじめさんの料理帖 塩肉じゃが 2021/04/30(金) こんにちは。岳中爽果のパートナーのはじめです。 もうすぐ5月です。爽果さんの個展です。 昨年に続き緊急事態宣言下での個展になってしまいましたが、今年は二日間お店での展示が叶いました。 入… 続きを読む
はじめさんの料理帖 大根とツナのサラダ 2020/05/29(金) 続いては生の大根です。我が家はパートナーとの二人暮らしなので、1本の大根を無駄なく使い切る技術が発達しました。これは初日に青首の部分を美味しく食べるレシピです。 画像は【材料】にある通り、300gの大… 続きを読む
はじめさんの料理帖 黒糖シャーベット 2020/05/03(日) 材料は牛乳、生クリーム、卵黄、黒糖だけです。 京都は先斗町のおばんざい屋さんがオリジナルレシピです。これにネットで人気の料理家さんのレシピでアレンジしています。料理の世界に特許はなく、僕が言っている「… 続きを読む
はじめさんの料理帖 薄切り豚肉の握りソテー 2020/05/02(土) 豚肉は塊かミンチを食べることが多く、薄切りでも小間でもいいのですが、安売りの対象になることが多い割には我が家ではあまり食べる機会がありませんでした。 お弁当のおかずとして、片栗粉と日本酒を揉み込んで塊… 続きを読む
はじめさんの料理帖 大豆と浸し豆のクリームチーズサラダ 2020/05/01(金) 香川県は丸亀市の居酒屋でお通しとして供された一品に目を見張りました。白和えだと思って口にすると意外な味わいが。しかも癖になってついつい摘んでしまう。クリームチーズのずるい使い方の一つだと思います。 帰… 続きを読む
はじめさんの料理帖 酢大豆 2020/04/30(木) 酢大豆はかれこれ10年は作り続けている朝食の常備菜です。 基本のレシピは、趣佳さんでも取り扱いのある『大地をまるごと やさしいごはん』の矢田勝美さんです。レシピ自体は2004年発行の『自然をまるごと … 続きを読む
はじめさんの料理帖 切り干し大根のはりはり漬け 2020/04/28(火) 切り干し大根は昔から好きで煮物にしてよく食べていました。最近では煮物にすることはあまりなくて、水で戻してからよく絞って水気を切り、干した桜海老と塩炒めにすることが多いです。「切り干し大根… 続きを読む